| アメリカオレゴン州で、丁寧に育てられた「果肉たっぷり大粒プルーン」のご紹介です。
【オレゴン州で大切に育てられたこだわりのプルーン使用】
オレゴン州は全米で最も美しく、多様性を備えた州の一つで札幌と同じ緯度にあり、南北に走る２つの山脈が、太平洋の穏やかな海風と共に豊な水と温暖な気候をもたらしています。山脈の雪解け水を称えた川は、肥沃な土壌を作り、秋から春にかけて降る雨がオレゴンのプルーンを育てます。
【味と品質の良いオレゴン産】
本品は、コーストレンジとカスケードの山脈の間に横たわる、ウィラメット渓谷の小規模農家（エリオットファーム、ルイスファームの２軒の農家）にて栽培されたもの。大粒のプルーンにするために、花の受粉後適果し、１個約８０ｇ（卵ぐらいの大きさ）と非常に大きい（一般的なプルーンは約３０ｇ）のが特徴です。畑によって果実の状態が違うため、最適な時期を見て収穫しています。また、窒素肥料のかわりに、畑にクローバーなどを植え、化学肥料を極力押さえて栽培。カルフォルニア産のプルーンは年間１８万トンの収穫がありますが、オレゴンのプルーンはわずか６００トン。そのうちの２軒の農家を厳選して原料を仕入れています。
【手間のかかる製造方法】
一般的なプルーンは高温（８２度）短時間（１８時間）で、乾燥させますが、オレゴン産は低温（７４度）長時間（２８～３６時間）で乾燥させるため、フレッシュ感があり、味がまろやかに仕上がります。また、サイズ分けしてから乾燥しているため乾燥状態にムラがなく、大きさによって乾燥時間を変え、フレッシュ感を保つことが出来るのです。
【乾燥プルーンは栄養価が高い（五訂日本食品標準成分表より）】
乾燥させることにより、食物繊維が豊富になり、ビタミンＡは２．７倍、鉄分も５倍に増えています。
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