| 海産物の目利き人、＜ビックシー＞の佐藤社長推薦！北海道沙留
（サルル）産の獲れたて毛がにのご紹介です。北海道市場でも、セリ前に高値で売れてしまう、プロにも評価が高い沙留産。一番味ののった、濃厚なかに味噌をたっぷり含む３３０ｇ前後（約３３０〜３６５ｇ）を厳選しました。
【沙留産の獲れたて毛がに】
冬の間、流氷に閉ざされ、“プランクトン”をじっくり蓄えたオホーツク海。流氷が去る３月下旬の“海明け”
とともに、水揚げが始まります。たっぷりのプランクトンをエサにした美味しい毛がに。７月の獲れたてを急速冷凍してお届けします。毛がには漁獲が少なくなっており、希少です。
【北海道で上位にランク付けされる沙留産】
北海道地区の中では、浜値（市場での卸し価格）が上位にランク付けされる評価の高い逸品。豊富な餌を食べる７月の毛がには皮が柔らかく、身の繊維もきめ細やか。食感がよく身に甘みがあり、４月の毛がにとはまた一味違う、夏の味わいです。味噌を楽しむというより、身の旨味をご堪能ください。
【急速冷凍で旨みが逃げない】
獲れたての毛がにを選別し茹で上げ、マイナス３５℃のエアブライン凍結
（８時間）で、完全に凍らせています。そのため、かにのエキスを逃さず、おいしい旨味をそのままキープ。毛がに１パイごとに状態を見極め、茹で上げ時間を調節。プロの厳しい選別があればこそです。
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